Carotenoids,Polyphenols and Antioxidant Activity Evaluation in Stone-Grinded Wheat Semolina

来源 :健康科学:英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chen2591272

【摘要】

：

The functional quality of stone grinded grain semolina,also related to the presence of secondary antioxidant metabolites,was evaluated by HPLC/DAD(high performa

【作者】

：

Pamela Vignolini Silvia Urciuo

【机构】

：

LaboratorioPhytolab,PINS.c.r.l.-ServiziDidatticieScientificiperl’Università,diFirenze

【出处】

：

健康科学:英文版

【发表日期】

：

2018年6期

【关键词】

：

HPLC/DAD LUTEIN Folin-Ciocalteau flavonoids.

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The functional quality of stone grinded grain semolina,also related to the presence of secondary antioxidant metabolites,was evaluated by HPLC/DAD(high performance liquid chromatography/diode array detection)analysis and by in vitro spectrophotometric tec

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