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牛乳营养丰富,适合各种微生物的生长繁殖。该文介绍了原料乳中微生物的种类,综述了国内外近年来关于原料乳中微生物多样性的研究进展。并对非培养微生物学在研究原料乳中微生物多样性的应用进行了总结,高度评价了非培养方式的快速、敏感以及可定义纯培养方式无法发现的微生物的特点。
原料乳中微生物的多样性
【摘 要】
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牛乳营养丰富,适合各种微生物的生长繁殖。该文介绍了原料乳中微生物的种类,综述了国内外近年来关于原料乳中微生物多样性的研究进展。并对非培养微生物学在研究原料乳中微生
【机 构】
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宁夏大学农学院,宁夏兽药饲料监察所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2013年02期
【基金项目】
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宁夏自然科学基金项目“基于非纯培养方式对宁夏奶产区原料乳菌群多样性的研究”(NZ1143)
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