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目的：为了了解目前太原市迎泽区范围内小饭桌行业的卫生情况，给监督管理工作提供依据。方法：太原市迎泽区卫生防疫站的卫生监督员们从2003．9～12月对辖区内三十多户小饭桌进行了卫生学调查。结果：小饭桌的整体卫生水平差，主要是布局不合理，存在交叉污染，卫生设施不齐全，生产过程不卫生。结论：建议省级卫生行政部门制定小饭桌卫生管理办法，加强对其卫生指导和监督管理，加强从业人员在经营方面的卫生要求、消毒、个人卫生等方面的培训。