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现在的蔬菜,人们都有一个共同的感觉,那就是该鲜的不鲜了,该甜的不甜了,该香的不香了.究其原因,主要是种植者偏重追求产量,大量使用化肥和植物生长调节剂所致.在这种情况下,一些外形别致、色泽鲜艳和口感独特的特菜应运而生了.这些特菜通常具有丰富的营养和食疗保健效果,人们在饱了眼福和口福的同时,不知不觉地摄入了人体所需的营养成分,迎合了现代人追求健康、时尚的新潮流.