论文部分内容阅读
中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分，它内涵丰富、形式多样，在文学、历史学、考古学、民俗学、美学、食品营养学和医学等方面均有价值。为适应人文素质教育的需要和大学生主体的科技文化期待，申请开设了综合教育类公共选修课《酿酒科学与酒文化》。结合教学实践，初步探讨该课程建设的相关问题，包括教材的选取、课程内容的设置、教学中存在的问题及进一步建设的思考等。