【摘 要】
：
为提升宁夏贺兰山东麓干红葡萄酒品质,研究破碎度、冷浸渍、CO2浸渍等几种前处理方式对葡萄汁中各种成分溶出的影响。结果显示:当不进行浸渍处理时,破碎度对葡萄浆中主要成分
【机 构】
：
北方民族大学生物科学与工程学院宁夏葡萄与葡萄酒创新中心;
【基金项目】
：
宁夏回族自治区科技支撑计划项目;北方民族大学研究生创新项目
论文部分内容阅读
为提升宁夏贺兰山东麓干红葡萄酒品质,研究破碎度、冷浸渍、CO2浸渍等几种前处理方式对葡萄汁中各种成分溶出的影响。结果显示:当不进行浸渍处理时,破碎度对葡萄浆中主要成分的溶出无明显影响;当采用8℃浸渍2 d时,破碎度超过60%时葡萄中各种成分浸出效果最好,总酚、总花色苷和单宁的含量分别是对照的1.86、2.06、1.20倍;采用CO2在（2530）℃浸渍7d时,各成分溶出较好,总酚、总花色苷、单宁的含量分别是对照的1.47、1.34、1.02倍。由此可见,选择适当的浸渍处理工艺,可明显改善葡萄汁中主要成分的溶出量,从而对后期提高葡萄酒的品质及风味奠定基础。
其他文献
微笑是人类最自然而美丽的表情，它传递给人们的是阳光、幸福、快乐和健康．然而，当你看到这些唇裂畸形患儿的微笑时，你还快乐的起来吗？它带给你的是什么样的感受呢？是郁闷、痛苦、恐
牙颌面畸形是危害现代人类身心健康的重要疾患之一,世界卫生组织将其定位在口腔三大疾患之一。最新调查显示我国的牙颌面畸形的发病率已高达72.92%,其中安氏Ⅲ类错[牙合]前牙
说明了金属氧化物热力学稳定性与其生成反应的标准自由能变化之间的关系 ,分析了 Ellingham图的热力学意义 ,讨论了金属还原反应的自发性 ,说明了选择不同金属氧化物的还原剂
【事件回放】4月29日下午．天津两公交车驾驶员因为停车问题．从口角之争到停车对骂．最终当街上演“别车大战”．两辆车相撞．车厢侧身玻璃尽碎．不少乘客摔倒受伤。事发后．相关企业当即
在生产理论框架下采用DEA-Malmquist模型构建区域创新指标体系,利用1998—2014年数据测算了中国八大综合经济区的创新效率,并建立收敛回归模型对八大综合经济区创新效率进行
目的：探讨同一生物组织在组织、细胞和细胞膜不同层面的傅立叶变换红外光谱（FTIR）谱图变化规律．方法：将提取肿瘤组织和瘤旁正常组织的细胞膜及提取细胞膜后剩余成份（沉淀物），于100kg／c
利用海南岛1966—2015年逐日降水数据、农业洪涝灾情等资料,运用灰色关联度分析、相关分析等方法,修订海南岛农业洪涝灾害监测指标,基于修订后的指标分析近50 a海南岛农业洪
中国各级政府通过人才工程来吸引海外高层次人才,赋予"人才帽子"称号并给予特殊保障措施,但是以"人才帽子"为表征的海归人才政策在实施过程中产生了异化现象,对中国学术环境
1987年，在伦敦拍卖行，一幅油画的成交价格创造了当时油画拍卖的天价，这就是著名的向日葵．它的作者是著名的荷兰画家梵高．尽管梵高有极高艺术成就，然而，这位年轻画家却因为不堪癫痫的
采用光学显微镜、拉伸试验机及显微硬度计研究了热处理对Ti2Al Nb合金电子束焊接接头组织与性能的影响。结果表明,Ti2Al Nb合金电子束原始焊接组织由α2相、B2相和O相组成,经