【摘 要】
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以MRS为基础培养基，选取添加4种不同的增菌因子，即：魔芋胶水解物、薏苡仁浸提液、山药浸提液、菊粉，以单因素实验筛选出较优的3种增菌因子，通过正交实验以活菌数为活力评价指标，确
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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西北农林科技大学人才基金资助项目(22050205)
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以MRS为基础培养基，选取添加4种不同的增菌因子，即：魔芋胶水解物、薏苡仁浸提液、山药浸提液、菊粉，以单因素实验筛选出较优的3种增菌因子，通过正交实验以活菌数为活力评价指标，确定最佳增菌配方。结果表明，单因素实验中，魔芋胶水解物增菌效果最佳，当其在MRS培养基中添加体积分数为35mL／L时，双歧杆菌的活菌数可达1．21xlO^9mL-1；正交实验所得最佳增菌配方为：MRS＋魔芋胶水解物（30nlL／L）＋薏苡仁浸提液（25n1L／L）＋菊粉（20g／L），37℃厌氧培养36h，活菌数可达7．4x10^9m
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