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目的比较不同萃取头分析大高良姜挥发性成分效果。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)对大高良姜挥发性成分进行定性和定量,并比较不同萃取头在检出成分数量、总相对含量和灵敏度上的差异,结合主成分分析筛选最优萃取头。结果共检测出81个化合物,以萜烯类、醇类、酯类为主,分别有34、21、10个,含量最高的为1,8-桉叶素。65μm PDMS/DVB检出化合物64个,总相对含量68.04%,萜烯类、醇类、酯类最多,对醇类、酯类、醛酮醚类化合物的萃取灵敏度最高;85μm CAR/PD