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利用国标法测定植酸酶活性过程中发现，植酸钠底物溶液pH为6．48，高于酶活性单位定义中pH5．5。为进一步探讨植酸钠底物溶液pH对植酸酶活性的影响，本试验研究了调节与不调节植酸钠底物溶液pH对样品空白的吸光值以及植酸酶活性的影响。结果表明：将植酸钠溶液pH由6．48调至5．5对酶活测定中的样品空白无显著影响（P〉0．05），但极显著影响植酸酶活性（P〈0．01），未调节pH组植酸酶活性仅相当于调节pH组的66％．利用不同的酸调节植酸钠溶液pH，对植酸酶活性无显著影响（P〉0．05）。