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研究了白蒜蓉的生产工艺 ,确定了产品的配方和工艺流程 ,并对原料的选择、蒜臭的产生及脱臭方法进行了讨论
白蒜蓉的工艺研制
【摘 要】
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研究了白蒜蓉的生产工艺 ,确定了产品的配方和工艺流程 ,并对原料的选择、蒜臭的产生及脱臭方法进行了讨论
【机 构】
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山东日照职业技术学院食品工程系!山东日照; 276826;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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