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期刊论文
柠檬酸饮料中钙的稳定性研究
柠檬酸饮料中钙的稳定性研究
来源 :山西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:herangxu
【摘 要】
:
以纯柠檬酸溶液为体系,研究了钙在其中的稳定性,得出,在不超过国家规定的钙和添加量范围内,一般不会出现柠檬酸饮料钙盐沉淀问题,柠檬酸的最大许可浓度为0.087mg/g。
【作 者】
:
赵功玲
【机 构】
:
河南职业技术师范学院
【出 处】
:
山西食品工业
【发表日期】
:
2000年1期
【关键词】
:
柠檬酸
钙稳定性
柠檬酸饮料
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以纯柠檬酸溶液为体系,研究了钙在其中的稳定性,得出,在不超过国家规定的钙和添加量范围内,一般不会出现柠檬酸饮料钙盐沉淀问题,柠檬酸的最大许可浓度为0.087mg/g。
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