买红酒还是自己酿?

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  法国波尔多(Bordeaux)地区是拉菲酒庄(Ch teau Lafite Rothschild)和玛歌酒庄(Ch teau Margaux)的神圣故乡,因此有着“果汁公爵”(Duke of Juice)或博恩·阿米(Bone Ami)这类名字的酒,都不像是从这里出产的。
  然而还是有酿酒师坚持这么做,事实证明他们也确实有这样的能力。只要他们支付每桶1.25万到2.5万美元,或每瓶44到87美元的价格,便能创建私人品牌的波尔多红酒。
  靓茨伯酒庄(Ch teau Lynch-Bages)因生产口感丰富的精酿红酒而闻名,它同时还拥有一家名为Viniv的高端小众公司,帮助顾客定制自己的混合型酒品牌。客户首先挑选葡萄园,品尝葡萄,待葡萄成熟时压榨、陈酿、装桶,最后运送到酒庄的专家那里。
  4 6岁的塞巴斯蒂安·保科拉特(Séba st ien Boucraut)是一位身在迪拜的法国商品经理,他和两位老友乘飞机来到酒庄,检查自己的Viniv样品。他说:“我梦想着有天能买下一座葡萄园,但这门生意投入太多,回报又太少。我觉得这个想法很好,你能做属于自己的酒,占尽所有的优势,又不会有什么不便。”
  他们给自己的酒起名为Racine Carrée de Neuf,意为“9的平方根”。之所以起这种理科感很强的名字,是因为3人都拥有技术背景。
  Viniv出产的葡萄酒品质优良,其在欧洲、澳洲和美国拥有很高的声望,客户也在不断增长。然而并不是只有私人定制的赤霞珠才是Viniv吸引顾客的法宝。52岁的斯蒂芬·博尔杰(Stephen Bolger)是Viniv的CEO兼创始人,他将其描述为一家“提供奢华体验的公司”。
  “奢华体验”(experiential luxury)是当下的潮流。现如今,市场营销专家纷纷表示,富人们并不满足于卡地亚手表或法拉利这样的昂贵物品。他们越来越喜欢那种拥有独一无二物品的体验,或许还要把这些时刻发在Instagram上。
  Ovation Vacations是一家提供奢华旅游体验的公司,该公司可以安排游客参与莫斯科大剧院芭蕾舞团的彩排,和秘鲁工匠一起制作陶罐,或者跟萨瓦托·菲拉格慕(Salvatore Ferragamo)共进午餐,并去他的工作室里设计一双属于自己的鞋。该公司董事长杰克·艾宗(Jack Ezon)表示:“有钱的游客不想和其他游客混在一起,他们想与真实的人和故事联系在一起,这样他们就会觉得自己的体验很酷,很不可思议。”
  像艾宗这样的旅游中介实际是在销售一种名副其实的虚拟现实:不用戴VR眼镜,就能和真人来一场幻想冒险。
  炫耀性消费并未退场。研究公司Wealth-X提供的数据显示,游艇、跑车和珠宝的销售相较2008年金融危机前有了显著增长。该公司专门关注UHNWI群体,也就是“超级富豪阶级”。


>> VIP客户在波尔多的靓茨伯酒庄调配红酒。

  全球金融危机的确让超高端消费有所降温。“2008年后,人们的价值观有所转变,铺张奢华的物质主义消费有所收敛。”法国北方高等商学院(French business school Edhec)市场营销专业教授玛丽-塞西尔·塞尔维龙(Marie-Cécile Cervellon)说。取而代之的是,高端消费者开始在精致的领域花钱来实现自我,增强家庭联系的纽带。
  Barkley广告公司的合伙人杰夫·弗洛姆(Jeff Fromm)是《向千禧一代做营销》(Marketing to Millennials)一书的合著者之一。他认为,当下在各个年代人之间蔓延的正是这种“千禧一代的思想”,“在每4个千禧一代人中,就有一个愿意花钱买体验,而不是产品。”他表示。
  2014年,波士顿咨询公司(Boston Consulting Group)曾经提醒,称“奢侈品公司万不可忽视消费者从想要‘拥有’向想要‘体验’的转变。”
  2010年,当一位在雪茄俱乐部里认识的朋友告诉皮特·约翰逊(Pete Johnson),他正在波尔多酿红酒时,约翰逊才得知Viniv。“我问他:‘你说你在波尔多酿酒,这是什么意思?我也想这么做。”
  45岁的约翰逊是来自洛杉矶的一位雪茄定制商和企业家。到现在,他已经创造了5款属于自己的葡萄酒品牌,其中包括向自己的宠物—一只罗威纳犬致敬的名为博恩·阿米的葡萄酒,以及与自己手臂上的纹身相呼应的名为“刺青”的葡萄酒(果汁公爵同样也是他自己的品牌之一。)他估算,自己在Viniv酿酒花的钱可能超过了15万美元,这还不包括来回机票和酒店住宿。
  约翰逊表示:“我在为自己酿造最好的酒,这可不是什么廉价货。”
  波尔多其他的酒庄也在尝试为游客提供一种拥有感。通常,他们都允许游客认领一片葡萄园,还可以定制酒瓶,显得更加个性化。
  Viniv迎合的是那些愿意付出时间、旅行和金钱的客户—同时还要肯打破波尔多的禁忌。博尔杰可以为客户提供来自13片不同葡萄园的3种葡萄品种,让他们把来自波亚克(Pauillac)的赤霞珠和波美侯(Pomerol)的梅洛混合在一起。对波尔多的酿酒大户来说,把不同品种的葡萄混合在一起,就像是酿酒界的优生学。
  许多客户都表示,他们去Viniv不只是要酿酒,而是要进入普通游客难以涉足的高雅世界。
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