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持续的饭店人才危机引起相关政府部门、学术界、业界和社会各界的广泛关注。在总结35年来我国酒店专业教育研究的基础上，从酒店人才链上游的育才环节入手，探索中国酒店专业教育模式自主创新的思路、方法与途径。提出我国酒店教育应围绕打造“中国服务”，以振兴民族酒店产业为目标进行教育改革的思路，在本土酒店企业做大做强、走向世界的过程中打造一流的酒店管理院校。