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我国农业发展逐渐进入结构性调整、变革新时期,粮食和农作物的供求关系发生变化,水稻供应亦由数量化向品质化转变,即稻米供应向高品质和多元化发展,以适应当前社会的需求。文章笔者首先从加工、外观、营养、蒸煮食味等方面分析稻米品质的评价指标,并就影响稻米品质的诸多因素开展探讨。
稻米品质及其影响因素的分析
【摘 要】
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我国农业发展逐渐进入结构性调整、变革新时期,粮食和农作物的供求关系发生变化,水稻供应亦由数量化向品质化转变,即稻米供应向高品质和多元化发展,以适应当前社会的需求。文
【机 构】
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长江大学农学院
【出 处】
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中国农业信息
【发表日期】
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2013年21期
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