【摘 要】
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桂林饮食的历史悠久,文化内涵积淀丰厚,菜肴小吃品种众多,但影响力和竞争力却远远不及许多其他地区的饮食。原因即在于,桂林饮食的文化内涵缺少深入挖掘和系统整合,自身特点
【基金项目】
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2018年度广西高校中青年教师基础能力提升项目“桂林饮食文化的内涵挖掘及文化产业升级的研究”(项目编号：2018KY0912)阶段性研究成果
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桂林饮食的历史悠久,文化内涵积淀丰厚,菜肴小吃品种众多,但影响力和竞争力却远远不及许多其他地区的饮食。原因即在于,桂林饮食的文化内涵缺少深入挖掘和系统整合,自身特点无法凸现,难以打造出知名的文化品牌,无法形成特色鲜明的文化产业。因此,挖掘桂林饮食的文化内涵,并将之进行文化产业的升级,用文化整合产业,才能使桂林饮食文化产业得到可持续性发展。
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