【摘 要】
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食物纤维通常是指植物性食物中不能被消化吸收的那部分物质,包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶、木质素等。这些物质构成了谷皮、麦皮及蔬菜、水果的根、皮、茎、叶等。食物
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食物纤维通常是指植物性食物中不能被消化吸收的那部分物质,包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶、木质素等。这些物质构成了谷皮、麦皮及蔬菜、水果的根、皮、茎、叶等。食物纤维有多种对人体有益的功能,现代医学称为体内清洁剂,其功能有以下种种:吸收毒素食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮,日久引起粘膜发炎;吸收到血液内,可加重肝脏的解毒负担。如果消化道中食物纤维素增加,肠内容物中的毒素会被纤维素吸附,肠粘膜与毒物的接触机会减少,吸收入血量亦减少。防治便秘食物纤维体积大,可促进肠
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