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慢性萎缩性胃炎属于癌前病变，它是胃癌发生的重要环节。建立简单可靠的萎缩性胃炎动物模型并且研究其发生机制，为胃癌及癌前病变的发生机制及对胃癌的预防提供新的依据，是胃癌癌前病变研究的重要课题。我们以人类饮食中不可缺少的两大因素-食物的热度与咸度，创建了快速建立慢性萎缩性胃炎动物模型的方法，并用反转录聚合酶链反应（RT—PCR）方法检测了不同灌胃时间段大鼠胃粘膜野生型p53基因表达的改变。