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对ＮＯｘ的性质、来源、的浓度以及对实验动物的影响进行了研究分析。大气中ＮＯｘ具有生物学意义的为ＮＯ２，人对其的嗅觉阈约为０．２ｍｇ／ｍ＾３，暗适应损害阈约为０．１４ｍｇ／ｍ＾３，Ｂａｕｅｒ，ＭＡ等进行人群流行病学调查表明：在室内ＮＯ２浓度０．５ｍｇ／ｍ＾３暴露１小时对人体未见不良效应。到人们在厨房逗留时间较短（每天约３小时），建议厨房ＮＯ２卫生标准１小时来０．４ｍｇ／ｍ＾３，按此计算ＮＯｘ为０．５