【摘 要】
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<正> 柱状田头菇Agrocybe cylindracea(Dc.ex Fr.)R.Mare也名茶薪菇,属粪伞科,是近年驯化成功的食用菌。其栽培材料来源广泛,技术较简单。合理栽培生物学效率可达到100～120％,而
【机 构】
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浙江省丽水地区林业科学研究所,浙江省丽水地区林业科学研究所323000,323000
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<正> 柱状田头菇Agrocybe cylindracea(Dc.ex Fr.)R.Mare也名茶薪菇,属粪伞科,是近年驯化成功的食用菌。其栽培材料来源广泛,技术较简单。合理栽培生物学效率可达到100～120％,而且它的营养价值高,氨基酸含量高出香菇1倍,味道鲜美,风味独特,有很高的推广价值。因柱状田头菇的鲜品保藏性差,经烘干、罐藏、盐渍等加工试验,基本上保持了柱状田头菇的原有风味,现将试验简报如下。1 柱状田头菇的干制
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