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胞外多糖对无蛋蛋糕面糊及烘焙特性的影响

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chianbean

【作 者】

：

张逢温  陈诚  张宾乐  曹伟超  王凤  陈军民  黄卫宁 

【出 处】

：

食品与机械

【发表日期】

：

2019年12期

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