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<正> 减压保鲜法其特点是利用真空泵去抽库内空气,将库内气压控制在100毫米汞柱以下,使水果内的乙烯迅速向外扩散。同时由于减压,库内氧浓度也大大降低。实验证明这种方法的保鲜效果很好。声波保鲜法美国科学家最近发现用热空气及低频声波同时冲击食物,不仅可以大大缩短食物脱水时间,成本低于冷冻保存
几种食品保鲜新法
【摘 要】
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<正> 减压保鲜法其特点是利用真空泵去抽库内空气,将库内气压控制在100毫米汞柱以下,使水果内的乙烯迅速向外扩散。同时由于减压,库内氧浓度也大大降低。实验证明这种方法的
【机 构】
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杭州畜产品公司;
【出 处】
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今日科技
【发表日期】
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2004年期
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