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随着现代水产养殖的快速发展，水产养殖对环境的破坏也日显突出。养殖过程中使用的化学品和药剂带来了食品安全的风险问题。有机水产养殖是一种在生态上合理的可持续水产品生产系统，满足了人们对生态环境保护和食品质量安全的需求。介绍了与常规水产养殖有关的环境污染和公众健康问题，阐述了有机水产养殖的概念、与常规水产养殖的区别、优越性以及有机水产养殖标准的由来，探讨了当前有机水产养殖面临的挑战。