【摘 要】
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硝基呋喃类药物因其具有价格便宜、抗菌效果好等特点，曾被作为兽药广泛应用于畜牧业生产中。为了保证人类的食品安全，目前各国已禁止硝基呋喃类药物作为药物添加剂添加至动物饲
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硝基呋喃类药物因其具有价格便宜、抗菌效果好等特点，曾被作为兽药广泛应用于畜牧业生产中。为了保证人类的食品安全，目前各国已禁止硝基呋喃类药物作为药物添加剂添加至动物饲料中。硝基呋喃类药物的检测常以其代谢物为标识物。论文综述了动物性食品中硝基呋喃类代谢物检测的样品前处理方法、仪器测定方法，并解析了呋喃西林阳性检出率高的原因及解决办法。
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