【摘 要】
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<正> 花丝三脆 用料 蛰头25克,百叶75克,银芽15克,月季花1朵,苹果醋10克,鱼生、精盐、味精、香菜各适量。 制法 ①将月季花洗净,用盐水浸泡后切丝。 ②将蛰头、百叶切丝,同银
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<正> 花丝三脆 用料 蛰头25克,百叶75克,银芽15克,月季花1朵,苹果醋10克,鱼生、精盐、味精、香菜各适量。 制法 ①将月季花洗净,用盐水浸泡后切丝。 ②将蛰头、百叶切丝,同银芽入锅略烫后用凉水冲凉。 ③把用料混合,调味拌匀即可。 特点 口感爽脆,醋味香浓。 创意 蛰头、百叶这种特殊的原料加工时特别讲究,在开水中略烫即可。月季花性味甘,有活血、消肿、散毒功效。将花做初步处理后,同蛰头,百叶同拌,营养更加丰富,颜色更加鲜艳。
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