【摘 要】
：
用由非离子表面活性剂Tween20稳定的葵花油水包油乳状液模拟非均相食品体系，用AAPH热分解生成的自由基引发脂质氧化，通过硫氰酸铁法和硫代巴比妥酸反应物法检测脂质的氧化进程，
【机 构】
：
太原师范学院化学系,河南工业大学化学化工学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金(51174275)
论文部分内容阅读
用由非离子表面活性剂Tween20稳定的葵花油水包油乳状液模拟非均相食品体系，用AAPH热分解生成的自由基引发脂质氧化，通过硫氰酸铁法和硫代巴比妥酸反应物法检测脂质的氧化进程，研究豆甾醇的抗氧化活性以及VC和VE对其抗氧化活性的影响。结果表明，不同浓度的豆甾醇均具有抗氧化活性，其最佳抗氧化质量浓度为0．02mg／mL。在考察两种抗氧化剂的协同作用时发现各种不同浓度的豆甾醇与VC或VE共同作用时均不显示协同增效作用。
其他文献
创新环境对新产业成长的影响日益增强。在正式制度条件相似的前提下,文化等非正式制度的影响正在增强。改变区域创新环境的构成,在制度创新的基础上,加强文化等非正式制度创
热电偶用补偿导线指在一定温度范围内(包括常温)具有与所配的热电偶的热电动势的标称值相同的一对带有绝缘层的导线,用它们连接热电偶与测量装置,以补偿它们与热电偶连接处的
本文利用 1980～ 2 0 0 2年的时间序列数据 ,对影响我国保险业发展环境的经济因素———经济发展水平、市场化程度、国家税收水平、产业结构变动、储蓄存款增长、固定资产投资
本文以最常用的温度段(0～429.527)℃,以一等标准铂电阻温度计检定二等标准铂电阻温度计为例来分析标准铂电阻温度计的测量结果不确定度。
在数字化、网络化的环境下,文献类型和传递方式呈多元化发展,读者的阅读习惯也相应改变。针对高校图书馆占比越来越少的纸质图书采购经费和不断降低的纸质图书借阅率,实行纸
基层检察院处在司法办案第一线，是检察工作的重心。对人民群众而言，基层检察院是检验检察工作的温度计，冷了、热了群众都能第一时间感受到。只有基层建设抓好抓实了，检察工作才能
本文针对检定和校准多功能组合采样器,分别对其测量原理、测量方法及计算结果进行阐述和剖解,以便在日常工作中能更好地掌握多功能组合采样器的检定和校准。
<正>近日,由中航工业试飞中心自主研制的首型发动机加力燃烧室出口超高温测量测头圆满完成地面台架试验检查。试验中,超高温测量测头在发动机全加力状态下工作正常,并成功将
公司保险需求决定要素的研究是保险经济学中重要的课题。MacMinn等人的研究是其中重要的一脉。在他们的研究中,有一个重要的结论认为,资产替换问题的存在是债权人要求公司保
走私活动导致国家资源的浪费和产生腐败 ,本文通过经济学的寻租理论 ,借助于博弈论作为分析工具 ,讨论了打击走私和海关腐败官员参与寻租的成本、概率以及惩罚力度等因素对纳