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竹笋挖掘后，采取冷链技术，包括保鲜剂浸渍、真空预冷、包装、冷藏，使带壳竹笋活体保鲜贮藏时间在２０ｄ以上，好笋率达１００％。
竹笋活体保鲜技术研究
【摘 要】
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竹笋挖掘后，采取冷链技术，包括保鲜剂浸渍、真空预冷、包装、冷藏，使带壳竹笋活体保鲜贮藏时间在２０ｄ以上，好笋率达１００％。
【机 构】
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浙江省林科院竹类研究所
【出 处】
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浙江林业科技
【发表日期】
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1999年2期
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