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多倍体蒲公英速冻及复水工艺研究
多倍体蒲公英速冻及复水工艺研究
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:andyvssammi
【摘 要】
:
以多倍体蒲公英为原料,研究蒲公英的速冻及复水条件,为蒲公英速冻保藏技术提供参考。试验结果表明,最佳速冻时间为10min,传输速率为15min/5m,中心温度可达-30℃;最优复水条件为温度1
【作 者】
:
戴凌燕
李建英
李志江
陈鑫
【机 构】
:
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江省农科院大庆分院,黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2006年9期
【关键词】
:
多倍体蒲公英
速冻
复水
【基金项目】
:
黑龙江省农业科学院青年基金项目:多倍体蒲公英种质资源引进与创新(2006)。
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以多倍体蒲公英为原料,研究蒲公英的速冻及复水条件,为蒲公英速冻保藏技术提供参考。试验结果表明,最佳速冻时间为10min,传输速率为15min/5m,中心温度可达-30℃;最优复水条件为温度15℃,盐水质量分数为3%,时间为20min。
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