论文部分内容阅读
低盐化是肉制品加工的发展趋势,但降低食盐含量会引发产品贮藏品质的劣变。综述国内外肉制品减盐策略,从肉制品低盐化影响其理化特性、微生物特性、风味及感官品质几个方面,系统讨论降低食盐使用对产品贮藏特性的影响,旨在为低盐肉制品的贮藏保鲜提供理论参考。
低盐肉制品贮藏特性研究进展
【摘 要】
：
低盐化是肉制品加工的发展趋势,但降低食盐含量会引发产品贮藏品质的劣变。综述国内外肉制品减盐策略,从肉制品低盐化影响其理化特性、微生物特性、风味及感官品质几个方面,
【机 构】
：
合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心,合肥工业大学食品与生物工程学院
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2019年16期
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目(2018YFD0401205);安徽省科技重大专项(18030701168)
其他文献
随着计算机技术以及网络技术的发展和广泛应用,人们对计算机的依赖程度越来越大,相应的利用计算机实施网络犯罪的案件也越来越多。而计算机取证作为计算机领域、刑事侦查领域
<正>西番莲俗称"百香果"、"鸡蛋果",学名西番莲,为西番莲科西番莲属多年生常绿藤本植物,原产于南美洲。西番莲营养丰富,有"果汁之王"的美称,果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉
家兔葡萄球菌合并巴氏杆菌感染的临床治疗章寿民（江西农业大学动物科技学院，南昌３３００４５）１病的发生与治疗江西农业大学兽药研究所于１９９６年４月、５月和１１月先后购进实验用兔１８只（每次６只）。第一批６只购入
阐述了基于状态检修的配网运维和管理策略的概念与重要性,紧接着简单分析了基于状态检修思路简述,最终着重分析了状态检修思想下的配网维护工作重心,以期保障设备使用的安全
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
为了更好的做好公安监管工作,建设一支高素质、有战斗力、能打硬仗的公安监管队伍。本文从公安监管民警的心理健康状况入手,以西安市市级公安监管机构为例,采取问卷法、访谈
随着科技的发展,凭借互联网技术的不断提高,当今社会正在飞速发展,我国网民数量也在不断的增加,科技的巨大进步使得每个人都能够方便的使用互联网资源。由于网络随时性、开放
煤层预裂爆破能够有效解决低渗透性煤层瓦斯抽采难问题,防治瓦斯灾害事故的发生。爆破钻孔间距的确定可以为煤层预裂爆破提供合理试验方案,从而达到改善煤层渗透性的目的。潞
随着移动互联的高速发展、移动设备的快速崛起,众多移动APP应运而生,为使用者提供了更加便捷的服务,其涉及生活、学习和工作的方方面面,人们的日常生活已经离不开移动APP。该