日本佳酿——清酒

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【摘要】

：

<正> 清酒(SEISHU)是一种用稻米酿造的饮品,在日本,它一直占据着“国酒”的地位。日本生产清酒的历史已经超过2000年,从考古遗迹挖掘出的清酒杯和清酒坛可以得知,早在公元前

【作者】

：

蒋兆龙

【出处】

：

国际市场

【发表日期】

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1998年06期

【关键词】

：

日本清酒

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<正> 清酒(SEISHU)是一种用稻米酿造的饮品,在日本,它一直占据着“国酒”的地位。日本生产清酒的历史已经超过2000年,从考古遗迹挖掘出的清酒杯和清酒坛可以得知,早在公元前300年的弥生时代,清酒已成为日本各种宗教仪式中不可或缺之物。古时,只有皇宫或规模较大的寺庙才有资格酿造,到了12世纪,民间方开始酿造清酒。清酒的高税

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