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随着天气越来越冷，不少火锅店生意很好。国家2011年已出台规定，要求火锅锅底如有添加剂要明示，刚实施时中高档火锅店明示达九成以上，1年后情况又如何呢？记者连日暗访20家火锅店，仅1家公示了锅底使用的添加剂，其余19家火锅店有的说“无添加任何添加剂”，有的说“配方秘制不便公示”。记者随机选取了20家火锅店进行暗访，仅1家火锅店明示了火锅锅底使用的添加剂。不仅在菜单上对6种锅底明示了其成份，其中“麻辣锅底”还清晰地说明了火锅料生产厂家名称及Qs认证号、火锅料成份。该店相关负责人称，2011年开始就按照规定明示