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以食用胶，竣甲基纤维素钠，复合盐为添加辅料，通过单因子，多因子正交实验，研究出增筋性能较好的增筋剂。配方为：竣甲基纤维素钠０．３％，复合盐Ｉ０．０１％，复合盐Ⅱ０．０２％，复合盐Ⅲ０．０３％。
玉米淀粉粉条增筋剂的研究
【摘 要】
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以食用胶，竣甲基纤维素钠，复合盐为添加辅料，通过单因子，多因子正交实验，研究出增筋性能较好的增筋剂。配方为：竣甲基纤维素钠０．３％，复合盐Ｉ０．０１％，复合盐Ⅱ０．０２％，复合盐Ⅲ０．０３％。
【机 构】
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河南省农科院加工所
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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1998年1期
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