【摘 要】
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美国第一夫人米歇尔·奥巴马最近在一个新闻发布会上说：“今天，我家的饮食就会开始遵照这个餐盘。” 这是怎样一个独特的餐盘，能进驻美国第一家庭? 它的名字就叫“我的餐盘”，是美国农业部最新发布的膳食指南标识。 1992年，美国发布首个膳食指南标识——我的金字塔，置脂肪、油和糖于金字塔塔尖，提醒人们少吃这类食物。可是，由于膳食金字塔比较复杂，需要了解食物的定量，使用起来比较麻烦，结果造成效果不佳。
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美国第一夫人米歇尔·奥巴马最近在一个新闻发布会上说：“今天，我家的饮食就会开始遵照这个餐盘。”
这是怎样一个独特的餐盘，能进驻美国第一家庭?
它的名字就叫“我的餐盘”，是美国农业部最新发布的膳食指南标识。
1992年，美国发布首个膳食指南标识——我的金字塔，置脂肪、油和糖于金字塔塔尖，提醒人们少吃这类食物。可是，由于膳食金字塔比较复杂，需要了解食物的定量，使用起来比较麻烦，结果造成效果不佳。”我的金字塔“发布多年后，美国肥胖率仍继续攀升。
为了有效指导人们的日常饮食，美国农业部于2011年6月2日隆重开通了以“我的餐盘”命名的新膳食指南宣传网站，替代了风行近20年却收效不大的“我的金字塔”。之所以选择盘子作为对大众进行指导的工具，是因为西方人在餐桌上多使用盘子作为主要餐具。
新的膳食指南要求美国人的餐盘中至少有一半的食物应该是蔬菜和水果。
尽管这个新膳食指南是以美国人的饮食习惯为基础的，但是，其创新的展示方式，特别是第一次将个人的健康需求和膳食的摄入量关联起来，能够更个性化地指导民众来管理自己的健康。新的美国膳食指南采用了能量平衡的概念，这和目前全球面临的健康需求是一致的。因此，它具有广泛的实践意义和指导意义。
本期将重点介绍美国新膳食指南的原则和主要内容。接下来的几期，我们将分别邀请国内外著名专家解读这个指南，并为读者提出相应的建议。
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