【摘 要】
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大蒜含有多种营养元素。是餐桌上较佳的调味食品。在生长期具有较强的耐旱、耐寒特性，水城县区域内大蒜种植已发展到412hm^2，667m^2可产蒜头305kg，蒜薹160kg，不论是蒜头、蒜薹，都
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大蒜含有多种营养元素。是餐桌上较佳的调味食品。在生长期具有较强的耐旱、耐寒特性，水城县区域内大蒜种植已发展到412hm^2，667m^2可产蒜头305kg，蒜薹160kg，不论是蒜头、蒜薹，都具有产量较高、品质优的特点，已成为水城县种植业的一个产业，不但推动了种植业结构调整的优化，而且是农民增加收入的一个渠道，但由于大蒜品种种植年限长，连作时间长（10年以上），
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