目的研究不同贮藏年限新会陈皮挥发油成分动态变化规律。方法采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,气相色谱-质谱联用仪进行分析鉴定;应用Kováts保留指数与质谱对化合物定性,面积归一化法定量。结果 6批不同贮藏年限新会陈皮挥发油中共定性、定量51个化合物,总含量97.976%~98.734%。6批样品中含量最高的化合物均为d-柠檬烯(49.775%~59.822%),另有2个含量较高的化合物γ-萜品烯(10.776%~20.121%)与2-甲胺基苯甲酸甲酯(1.209%~5.400%)。不同贮藏年限新会陈皮挥发油成分动态变化呈现一定的规律性。结论不同贮藏期新会陈皮挥发油成分在物质种类上基本一致,4年新会陈皮与另5批贮藏年限更长的新会陈皮在含量上有显著性差异。源于茶枝柑的新会陈皮挥发油属于柠檬烯/γ-萜品烯/2-甲胺基苯甲酸甲酯化学型。