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为探究饮食限制对高脂小鼠体质量、血脂及学习记忆能力的影响，建立了高脂小鼠模型，设模型组和20％，40％，60％饮食限制组（DR20％组、DR40％组、DR60％组），饮食限制28d，测定小鼠的总胆固醇（Tc）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL—C）含量；用开场实验和水迷宫实验测定小鼠的学习记忆能力；解剖小鼠，测定小鼠各脏器系数及Lee’S指数．结果显示：各饮食限制组小鼠体质量、Lee’S指数、脂肪系数、TG含量均显著低于模型组（P〈0．05）；DR40％组和D