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普通冻藏法需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6cm长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2kg左右，放在阴凉处凉掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35cm的沟，沟间距10-5cm，将菠菜根朝下摆放人沟，总厚度为25cm左右。到严寒季节可在上面再加草苫子等，保持沟内温度为-8℃～5℃。