【摘 要】
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目的 研究常温环境下不同保鲜袋包装处理对油桃果实贮藏品质的影响.方法 以黄心油桃为实验材料,比较相同厚度的聚丙烯(PP)、双向拉伸聚丙烯(BOPP)和聚乙烯(PE)薄膜包装袋对油桃果实贮藏品质的影响,筛选出合适的薄膜包装材料.结果 采用3种保鲜袋包装对油桃果实的贮藏品质存在不同程度的影响,各处理组的油桃果实都发生了不同程度的腐烂褐变;未包装的油桃果实很快失去了食用价值,在贮藏12 d时褐变指数为4.5,腐烂率为65.33％;采用BOPP保鲜袋包装的油桃果实在贮藏12 d时褐变指数仅为2.3,腐烂率仅为32
【机 构】
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湖南人文科技学院,农业与生物技术学院,湖南 娄底 417000;广东省农业科学院果树研究所,农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室,广东省热带亚热带果树研究重点实验室,广州 510640
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目的 研究常温环境下不同保鲜袋包装处理对油桃果实贮藏品质的影响.方法 以黄心油桃为实验材料,比较相同厚度的聚丙烯(PP)、双向拉伸聚丙烯(BOPP)和聚乙烯(PE)薄膜包装袋对油桃果实贮藏品质的影响,筛选出合适的薄膜包装材料.结果 采用3种保鲜袋包装对油桃果实的贮藏品质存在不同程度的影响,各处理组的油桃果实都发生了不同程度的腐烂褐变;未包装的油桃果实很快失去了食用价值,在贮藏12 d时褐变指数为4.5,腐烂率为65.33％;采用BOPP保鲜袋包装的油桃果实在贮藏12 d时褐变指数仅为2.3,腐烂率仅为32.29％,果实出汁率保持在58％以上;BOPP保鲜袋包装处理的油桃果实在出汁率、TSS、TA、Vc、MDA等营养指标和衰老指标上均不同程度优于PP和PE保鲜袋包装的油桃果实.结论 采用BOPP薄膜材料包装的油桃果实在常温贮藏下有较好的保鲜效果,有效地延长了油桃果实的货架期.
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