论文部分内容阅读
主要探讨了乳化型香肠的加工原理以及斩拌和乳化时的温度、ｐＨ，脂肪颗粒大小，可溶性蛋白的数量和类型，乳化物的粘度等因素对肉糜乳化物稳定性的影响，并对如何控制这些因素、生产高质量的产品进行了分析。
乳化型香肠生产原理和常见问题分析
【摘 要】
：
主要探讨了乳化型香肠的加工原理以及斩拌和乳化时的温度、ｐＨ，脂肪颗粒大小，可溶性蛋白的数量和类型，乳化物的粘度等因素对肉糜乳化物稳定性的影响，并对如何控制这些因素、生产高质
【机 构】
：
中国农业大学（西区）食品学院,凯丰汇隆商贸有限公司
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2000年5期
其他文献
一、限制饲喂的目的1．节约饲料。如果在育成期进行限制饲喂，鸡的采食量比自由采食最减少，可节省10％～15％的饲料，从而降低了饲养成本。
最近，一直在看杨绛先生的《我们仨》，既羡慕一家三口的温暖恬淡，又感慨人生的曲折波澜，但最触动我的却是在看到一张杨先生的高龄照片时。照片里的她虽满面风霜，却依然从骨子里透出被书卷浸润的不凡气质。 上学的时候不懂读书的好，只每天捧着课本，被分数挤压掉最后一点对书本的爱恋。当终于有时间可以静坐读书时，却视它如洪水猛兽一般，丢到再也看不见的角落，还暗自窃喜，终于摆脱了书的束缚。每当有人劝我多读些书，虽口
在太阳光照射条件下，使用铁（Ⅲ）-草酸盐络合物／H2O2对存在于水中的中温型活性黄MS进行光催化降解研究，重点考察了太阳光的强度和活性黄MS的浓度对脱色降解反应的影响。结果表明，太