食品和饲料中动物源成分的检测方法的进展

来源 :检验检疫科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：david_jts

【摘要】

：

由于近年来欧洲及世界上许多国家相继发生了疯牛病、羊痒病等疾病,食品和饲料中动物源成分的检测显得越来越重要.国际上检测食品和饲料中的动物源成分有3种方法:(1)以显微镜

【作者】

：

潘良文陈家华

【机构】

：

上海检验检疫局

【出处】

：

检验检疫科学

【发表日期】

：

2002年2期

【关键词】

：

食品饲料动物源成分检测方法进展 ELISA PCR 线粒体基因

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由于近年来欧洲及世界上许多国家相继发生了疯牛病、羊痒病等疾病,食品和饲料中动物源成分的检测显得越来越重要.国际上检测食品和饲料中的动物源成分有3种方法:(1)以显微镜观察为基础的方法;(2)以检测蛋白质为基础的方法;(3)以检测DNA为基础的方法.本文对这些方法的研究进展进行了综述,并对这些方法的优缺点进行了比较分析.

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