【摘 要】
：
大豆不含VC,但在萌发过程中会产生VC,且生成量随萌发天数的延长而增加。在大豆萌发过程中分别采用葡萄糖、L-半乳糖、D-甘露糖、碘化钾浸泡以及紫外光照射,研究外源因素对VC
【机 构】
：
徐州工程学院食品生物工程学院,哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室
【基金项目】
：
黑龙江省高校科技创新团队建设计划资助项目（2010td04）
论文部分内容阅读
大豆不含VC,但在萌发过程中会产生VC,且生成量随萌发天数的延长而增加。在大豆萌发过程中分别采用葡萄糖、L-半乳糖、D-甘露糖、碘化钾浸泡以及紫外光照射,研究外源因素对VC含量的影响。结果表明：葡萄糖、L-半乳糖、碘化钾溶液浸泡以及紫外光照射对VC合成均有不同程度的促进作用,其中L-半乳糖浸泡的作用最大,与未处理相比VC增加了8.43mg/100g;其次是葡萄糖浸泡,VC增加了4.23mg/100g,且较低葡萄糖质量浓度下延长浸泡时间优于高质量浓度短时浸泡。紫外光照射从第5天开始对VC合成的促进作用明显加
其他文献
4月9日-11日,山东省水利建设管理工作会议在济南召开。会议系统总结了“十五”时期的水利建设管理工作,分析了存在的主要问题,明确提出了“十一五”时期水利建设管理工作的目
外交部长杨洁篪29日会见来访的俄罗斯自然资源部部长特鲁特涅夫．并与他分别代表中俄两国政府签署了《中华人民共和国政府和俄罗斯联邦政府关于合理利用和保护跨界水的协定》。
研究不同天然亲水性胶体及其不同添加量对鲜嫩甜玉米混汁稳定性的影响。采用响应面法,将不同胶体按照设计添加量添加到玉米汁中,通过测定离心前后的吸光度得出稳定系数,以此
【正】 在世界新技术革命的滚滚浪潮中,一大批风险企业正在发达国家迅速崛起。这些风靡世界的新兴企业,将给各国的社会、科技和经济等领域带来深刻的影响。风险企业是以新技
在市场经济条件下深化电力企业内部人力资源管理的改革，是对电力企业人力资源管理提出的新挑战。文章分析了我国电力企业人力资源管理中存在的问题，提出了我国电力企业人力资源
【正】 目前我国在对外进行技术转让洽谈的大多数场合中,我方是受方,对方是供方。一般来说,我方总是力求以较低廉的价格来取得对方较先进的技术,而对方也必然千方百计地冀求
【正】 40年来,《关税与贸易总协定》作为一项国际贸易法律准则的多边协定,已先后主持了多次国际贸易多边谈判。近年来,在西欧共同市场、日本同美国相抗衡,以及第三世界国家
为适应经济社会发展的需要，缓解水资源供需矛盾。山东省沿黄地区陆续兴建了七百余座平原水库，总库容达16亿多m^3，为实现丰蓄枯用和水资源优化配置发挥了重要作用．对提高人民群众
【正】 一、环境投资机构自70年代起,世界银行开始重视项目建设影响环境的问题,设立了环境和科学事务局,专门负责审查世界银行和国际金融公司每年300多个项目的环境处理问题
临沂位于鲁东南地区,历史悠久,距今已有2490多年的历史,因濒临沂河而得名。沂河是临沂的母亲河,从沂蒙山区纵贯临沂南部平原,沿岸风光秀丽,人文景观荟萃,是沂蒙文化的发祥地