【摘 要】
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本论文主要对柑桔内源性抑菌成分及其抑菌机理进行了综述。柑桔中具有抑菌作用的成分有类黄酮和精油等,体外研究发现柑桔类黄酮和精油都能使微生物生长出现异常,微细结构发生
【基金项目】
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重庆市科委基础与前沿研究一般项目(No.cstc2013jcyj A80027)
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本论文主要对柑桔内源性抑菌成分及其抑菌机理进行了综述。柑桔中具有抑菌作用的成分有类黄酮和精油等,体外研究发现柑桔类黄酮和精油都能使微生物生长出现异常,微细结构发生异化;另外,柑桔受到微生物攻击后,体内的类黄酮等次生代谢产物含量发生变化,反映出类黄酮等参与了柑桔自身的防御机制。最后对柑桔内源性的抑菌成分在抑制柑桔采后菌的应用方面进行了展望和探讨。
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