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<正> 豆渣营养价值很高,在豆渣的干物质中蛋白质含量为19％～23％,脂肪含量为16～21％。膳食纤维为50％～57％,是一种理想的膳食保健纤维源。被称为“第七营养素”,美国医学家,丹尼斯、伯基特在研究发现,心脏病、糖尿病、便秘、大肠癌、肥胖症及胆结石等文明疾病发生的主要原因是人类膳食中食
豆渣的综合开发利用
【摘 要】
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<正> 豆渣营养价值很高,在豆渣的干物质中蛋白质含量为19％～23％,脂肪含量为16～21％。膳食纤维为50％～57％,是一种理想的膳食保健纤维源。被称为“第七营养素”,美国医学家,丹尼斯、伯基特
【机 构】
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黑龙江省农业科学院大豆研究所
【出 处】
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适用技术之窗
【发表日期】
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1996年03期
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