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若在上海,提起美心集团大家或许还不太熟悉,这也难怪,毕竟美心集团在上海只开设了一家西餐厅,但美心在香港乃至广东却是家喻户晓的老品牌。市场的空白意味着无限的商机,借上海世博会的契机,美心集团准备大力开拓大陆市场,并顺利成为了首批获准入园的餐饮企业。
作为家族企业、香港美心集团的董事总经理,伍伟国的年轻和俊逸显得有些出人意料,以至于他在单身时,常被香港人视为城中著名的“钻石王老五”,被狗仔队追在身后——其实,管理着一家富有傳奇历史的“香港卓越名牌”的他,常获得诸如“香港商业奇才”这类名号。
婚后的伍伟国多出了几分成熟与稳重,虽然他目前主要是用英语和粤语,说普通话并不轻松,但是已经在请人给自己的孩子教授普通话了,而这与美心的未来恐怕有着莫大的关系。在谈到美心集团准备在大陆如何一展宏图时,他展现出年轻企业家所少有的严谨。
回家,守业
伍伟国的话语中,“祖父”一词的出现频率最高。他呷了一口茶,说:“我和祖父非常亲密。”虽然他没有提到祖父是谁,不过著名的实业家伍舜德实在是香港城中家喻户晓的名字,伍舜德热心教育和公益事业,曾被清华大学授予名誉博士学位。毫无疑问,祖父对他的影响深远。
此前,伍伟国在美国布朗大学念的是应用数学与经济,也曾到伦敦经济学院游学,假期就跑去德国、荷兰和西班牙徒步旅行。清朗的少年时代,他希冀过和父亲一样做一名电力工程师,或者叱咤华尔街的金融家,不过,“祖父打了一通电话给我,请我回香港接手家族生意,我就回去了”。那年,他21岁。
回去后,伍伟国却先被送去“底层”,送货、跑堂、收银、打杂,每天干活10个小时,过了9个月“暗无天日”的生活。他觉得难受的时候,暗想:“祖父为什么让我吃这么多苦?”疑惑归疑惑,他还是认真度过了这段时期,最大的收获是和公司内部的员工打成一片,员工有什么想法和抱怨,都敢和他讲。这期间,“祖父只教过我怎样营运一个企业、商业管理的一些技巧,其余都让我自己摸索。”伍伟国如是说。
1998年,香港陷入东南亚金融危机,传统守旧的中式餐饮业受到很大冲击,很少有人愿意花500港元进餐馆吃饭。在那个时候,伍伟国决定推出Max Concepts,即一系列新派概念餐厅,例如Lawry’s、澳大利亚菜餐厅Pearl on the Peak、日式餐厅贺菊、越南餐厅Rice Paper等,形式多元,装饰明亮时髦,菜价适中,一下子对准了年轻人的胃口。
不过,家族里意见也显得分歧。“就和公司内一大批上年纪的老员工的反对一样,祖父也不赞成这种做法,这等于改变了美心集团的固有形象,不过他还是让我放手去做。”如果说,赚钱与否就是衡量餐饮业是非的硬标准,那么短短一个月就证明了伍伟国的做法是对的。
“祖父也开始喜欢上那些餐馆吃饭,祖母还对我说,这种餐厅让她觉得自己变年轻了。”两年后,伍伟国又首次在香港和内地华南地区引入Starbucks咖啡,“祖父虽然支持我,不过他心里是不能认同的,茶餐厅的咖啡才几块钱一杯,谁会去喝这种二十几块一杯的外国咖啡?”他坚持去做了,因为他觉得Starbucks给人们带来的,不仅仅是咖啡,还有一种都市生活方式,人们会喜欢在一个咖啡馆里坐着工作,和朋友谈天,甚至开会谈生意。事后再一次证明他的判断与成功。
北上,创业
而现在,美心正在把业务的注意力转移到大陆,而且期待北上。当然,他们很早就这么做了,但是在大陆的业务主要集中在航空套餐上,市面上并不常见。回顾30年前,美心集团成为中国大陆第一家中外合资的航空配餐公司,现在这方面的业务已经扩展到包括上海在内的十余个城市。
不过,伍伟国也坦陈,这似乎对于拓展美心这个品牌没有起到太大的作用。多年以来美心将业务重点放在了广东,这倒不是因为广东是最好的市场,而在于广东的的区位优势。这样香港的总部就可以直接管理广东的市场。不过,广东的成功没能给美心带来全国性的知名度。
“我觉得出了广东省就没有什么人认识美心这个牌子了,即使认识也只是知道美心月饼。”伍伟国略有夸张的说,“其实我们是有很多不同的品牌,如美心月饼、美心快餐、星巴克咖啡厅、元寿司等等”。正是由于这种品牌认知感的缺失,坚定了美心借助世博的机会来推广他们的品牌,因为“集团的未来在大陆”。
其实,香港美心集团是香港规模最大、品种最全的餐饮企业之一,其在香港每年营业额高达53亿元、纯利润达5亿元,自然不能放过世博会这样的推广香港美食以及自身品牌的机会。而且,他们世博园里确实成为了香港美食的唯一代表性品牌。
伍伟国坦言“这次参加世博是希望更多认识我们这个品牌,让大家认识到我们美心是香港的品牌,是地道的广式口味的食物。为我们将来在上海和其他城市的发展铺一条路。”美心集团计划今年年底或明年初在上海开设一家中餐厅。
谨慎,进军
美心进军大陆市场之所以稍微晚些,伍伟国坦言这是因为对大陆市场还不够熟悉,所以制定战略时相当得谨慎。在广东取得成功之后,美心将上海市场作为它在大陆的第二个突破口。但即使是一种突破,也充满着谨慎。
美心的谨慎还体现在管理的方方面面。比如,来大陆开店的高层全部都要从香港调派,主厨也一定要是香港人,因为只有这样“才能了解企业的文化和管理”。美心对于上市也并不积极,伍伟国解释说上市的好处在于短期内的集资和提升品牌知名度,美心并没有这方面的需要。稳健的发展模式使得公司没有很大的收购,也就不需要大规模的集资。上市虽然有助于提升美心的品牌知名度,但这种知名度是“混”出来的,而不是靠自己打拼出来的,美心并不需要这种知名度。
这种风格和美心在海外和合作异曲同工,要知道美国的星巴克就是由美心集团引入中国的,所以在餐饮业的国际化上美心集团具有特殊的发言权。不过,谈到星巴克,伍伟国解释说美心集团只是负责香港星巴克的管理,早在2005年美心集团就已经将广东和西部地区星巴克的股权卖回美国星巴克公司了,现在美心集团只是小股东,所以大陆星巴克的快速发展应该归功于美国星巴克总部。
其实,在星巴克成功之后,有很多家餐饮品牌主动找到美心集团希望模仿星巴克的模式,但都被美心集团给拒绝了。伍伟国解释说,这主要是因为没有合适的合作对象。外国餐饮品牌进入大陆是一件很矛盾的事情,一方面需要做到本土化,另一方面过于本土化又会失去自身品牌的定位。只有控制好二者之间的关系,在大陆发展才会有空间,这也就是为什么所有的品牌都想在大陆发展,但成功的都是那些品牌、经营和产品结合非常好的企业。
谈到今后的收购计划时,伍伟国强调美心集团更注重合作。因为成功的企业自有其成功的原因,而合作可以将双方的优势进行互补。像美心集团在管理、食物安全系统、训练系统、财务管理还有营运和推销等方面,具有很好的方法和丰富的经验,但在内地的经营模式方面却是欠缺的。所以美心会考虑和一家在口味、采购、装修和雇人方面做得很好的内地企业进行合作,只是目前还没有找到合适的合作伙伴。
作为家族企业、香港美心集团的董事总经理,伍伟国的年轻和俊逸显得有些出人意料,以至于他在单身时,常被香港人视为城中著名的“钻石王老五”,被狗仔队追在身后——其实,管理着一家富有傳奇历史的“香港卓越名牌”的他,常获得诸如“香港商业奇才”这类名号。
婚后的伍伟国多出了几分成熟与稳重,虽然他目前主要是用英语和粤语,说普通话并不轻松,但是已经在请人给自己的孩子教授普通话了,而这与美心的未来恐怕有着莫大的关系。在谈到美心集团准备在大陆如何一展宏图时,他展现出年轻企业家所少有的严谨。
回家,守业
伍伟国的话语中,“祖父”一词的出现频率最高。他呷了一口茶,说:“我和祖父非常亲密。”虽然他没有提到祖父是谁,不过著名的实业家伍舜德实在是香港城中家喻户晓的名字,伍舜德热心教育和公益事业,曾被清华大学授予名誉博士学位。毫无疑问,祖父对他的影响深远。
此前,伍伟国在美国布朗大学念的是应用数学与经济,也曾到伦敦经济学院游学,假期就跑去德国、荷兰和西班牙徒步旅行。清朗的少年时代,他希冀过和父亲一样做一名电力工程师,或者叱咤华尔街的金融家,不过,“祖父打了一通电话给我,请我回香港接手家族生意,我就回去了”。那年,他21岁。
回去后,伍伟国却先被送去“底层”,送货、跑堂、收银、打杂,每天干活10个小时,过了9个月“暗无天日”的生活。他觉得难受的时候,暗想:“祖父为什么让我吃这么多苦?”疑惑归疑惑,他还是认真度过了这段时期,最大的收获是和公司内部的员工打成一片,员工有什么想法和抱怨,都敢和他讲。这期间,“祖父只教过我怎样营运一个企业、商业管理的一些技巧,其余都让我自己摸索。”伍伟国如是说。
1998年,香港陷入东南亚金融危机,传统守旧的中式餐饮业受到很大冲击,很少有人愿意花500港元进餐馆吃饭。在那个时候,伍伟国决定推出Max Concepts,即一系列新派概念餐厅,例如Lawry’s、澳大利亚菜餐厅Pearl on the Peak、日式餐厅贺菊、越南餐厅Rice Paper等,形式多元,装饰明亮时髦,菜价适中,一下子对准了年轻人的胃口。
不过,家族里意见也显得分歧。“就和公司内一大批上年纪的老员工的反对一样,祖父也不赞成这种做法,这等于改变了美心集团的固有形象,不过他还是让我放手去做。”如果说,赚钱与否就是衡量餐饮业是非的硬标准,那么短短一个月就证明了伍伟国的做法是对的。
“祖父也开始喜欢上那些餐馆吃饭,祖母还对我说,这种餐厅让她觉得自己变年轻了。”两年后,伍伟国又首次在香港和内地华南地区引入Starbucks咖啡,“祖父虽然支持我,不过他心里是不能认同的,茶餐厅的咖啡才几块钱一杯,谁会去喝这种二十几块一杯的外国咖啡?”他坚持去做了,因为他觉得Starbucks给人们带来的,不仅仅是咖啡,还有一种都市生活方式,人们会喜欢在一个咖啡馆里坐着工作,和朋友谈天,甚至开会谈生意。事后再一次证明他的判断与成功。
北上,创业
而现在,美心正在把业务的注意力转移到大陆,而且期待北上。当然,他们很早就这么做了,但是在大陆的业务主要集中在航空套餐上,市面上并不常见。回顾30年前,美心集团成为中国大陆第一家中外合资的航空配餐公司,现在这方面的业务已经扩展到包括上海在内的十余个城市。
不过,伍伟国也坦陈,这似乎对于拓展美心这个品牌没有起到太大的作用。多年以来美心将业务重点放在了广东,这倒不是因为广东是最好的市场,而在于广东的的区位优势。这样香港的总部就可以直接管理广东的市场。不过,广东的成功没能给美心带来全国性的知名度。
“我觉得出了广东省就没有什么人认识美心这个牌子了,即使认识也只是知道美心月饼。”伍伟国略有夸张的说,“其实我们是有很多不同的品牌,如美心月饼、美心快餐、星巴克咖啡厅、元寿司等等”。正是由于这种品牌认知感的缺失,坚定了美心借助世博的机会来推广他们的品牌,因为“集团的未来在大陆”。
其实,香港美心集团是香港规模最大、品种最全的餐饮企业之一,其在香港每年营业额高达53亿元、纯利润达5亿元,自然不能放过世博会这样的推广香港美食以及自身品牌的机会。而且,他们世博园里确实成为了香港美食的唯一代表性品牌。
伍伟国坦言“这次参加世博是希望更多认识我们这个品牌,让大家认识到我们美心是香港的品牌,是地道的广式口味的食物。为我们将来在上海和其他城市的发展铺一条路。”美心集团计划今年年底或明年初在上海开设一家中餐厅。
谨慎,进军
美心进军大陆市场之所以稍微晚些,伍伟国坦言这是因为对大陆市场还不够熟悉,所以制定战略时相当得谨慎。在广东取得成功之后,美心将上海市场作为它在大陆的第二个突破口。但即使是一种突破,也充满着谨慎。
美心的谨慎还体现在管理的方方面面。比如,来大陆开店的高层全部都要从香港调派,主厨也一定要是香港人,因为只有这样“才能了解企业的文化和管理”。美心对于上市也并不积极,伍伟国解释说上市的好处在于短期内的集资和提升品牌知名度,美心并没有这方面的需要。稳健的发展模式使得公司没有很大的收购,也就不需要大规模的集资。上市虽然有助于提升美心的品牌知名度,但这种知名度是“混”出来的,而不是靠自己打拼出来的,美心并不需要这种知名度。
这种风格和美心在海外和合作异曲同工,要知道美国的星巴克就是由美心集团引入中国的,所以在餐饮业的国际化上美心集团具有特殊的发言权。不过,谈到星巴克,伍伟国解释说美心集团只是负责香港星巴克的管理,早在2005年美心集团就已经将广东和西部地区星巴克的股权卖回美国星巴克公司了,现在美心集团只是小股东,所以大陆星巴克的快速发展应该归功于美国星巴克总部。
其实,在星巴克成功之后,有很多家餐饮品牌主动找到美心集团希望模仿星巴克的模式,但都被美心集团给拒绝了。伍伟国解释说,这主要是因为没有合适的合作对象。外国餐饮品牌进入大陆是一件很矛盾的事情,一方面需要做到本土化,另一方面过于本土化又会失去自身品牌的定位。只有控制好二者之间的关系,在大陆发展才会有空间,这也就是为什么所有的品牌都想在大陆发展,但成功的都是那些品牌、经营和产品结合非常好的企业。
谈到今后的收购计划时,伍伟国强调美心集团更注重合作。因为成功的企业自有其成功的原因,而合作可以将双方的优势进行互补。像美心集团在管理、食物安全系统、训练系统、财务管理还有营运和推销等方面,具有很好的方法和丰富的经验,但在内地的经营模式方面却是欠缺的。所以美心会考虑和一家在口味、采购、装修和雇人方面做得很好的内地企业进行合作,只是目前还没有找到合适的合作伙伴。