【摘 要】
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<正> 三十年前,Schwarz确立了硒的生物必需微量元素地位,从此,对硒的研究开始了一个新纪元。以后的研究逐步揭示了硒对于哺乳动物和人的生理必需性,许多严重的综合症,如大鼠
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<正> 三十年前,Schwarz确立了硒的生物必需微量元素地位,从此,对硒的研究开始了一个新纪元。以后的研究逐步揭示了硒对于哺乳动物和人的生理必需性,许多严重的综合症,如大鼠和小鼠的肝坏死,牛和羊的白肌病,人的心肌病都可以由于缺硒而引起。至于硒与动物和人类肿瘤的关系,人们更是给予了广泛注意,进行了大量的流行病学和实验室的研究。硒与抗衰老、免疫等的密切关系也引起了不少学者的重视。 硒在体内具有多种形式,包括与蛋白结合的硒(如硒谷胱甘肽过氧化酶,SeGPX);小分子状态的硒(如三硫化硒);
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