论文部分内容阅读
以自然发酵的河豚鱼制品为对象,通过试验从天然发酵河豚鱼制品中分离及系统筛选出优良的乳酸杆菌、葡萄球菌和酵母菌,经性能测定,筛选出优质乳酸菌株L003、葡萄球菌C07和酵母菌Y04菌株,以其作为微生物发酵剂,从而为河豚发酵鱼酱的提供前期基础。
河豚鱼酱发酵菌株的筛选及其性能的研究
【摘 要】
：
以自然发酵的河豚鱼制品为对象,通过试验从天然发酵河豚鱼制品中分离及系统筛选出优良的乳酸杆菌、葡萄球菌和酵母菌,经性能测定,筛选出优质乳酸菌株L003、葡萄球菌C07和酵母
【机 构】
：
江苏旅游职业学院烹饪科技学院
【出 处】
：
美食研究
【发表日期】
：
2021年1期
【基金项目】
：
四川省高等学校重点实验室开放基金项目(PRKX2020Z22)
其他文献
以小麦粉和猴头菇为原料,以猴头菇、酵母、食用大豆油的添加量为试验因素,以感官评分为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验法确定猴头菇烤馍片的最佳工艺参数。结果表明
为了有效地指导学校的日常教学工作,帮助学生提高学习成绩,笔者利用高效的Apriori算法挖掘学生成绩数据中的有用信息。分析结果表明,当有一门成绩不好时,该生的其他门成绩也
以胡萝卜和卷心菜为主要原料,海藻酸钠作为增稠剂,可溶性淀粉作为成型剂,在单因素试验的基础上,采用正交试验法来确定胡萝卜卷心菜复合蔬菜纸的最佳工艺参数。结果表明,当胡
以棉花糖、奶粉、黄油为主要原料,抹茶粉、花生、蔓越莓为辅料,采用感官评定为参考指标,通过单因素试验和正交试验,确定抹茶味花生蔓越莓牛轧糖的最佳生产工艺条件。试验结果
通过对工业遗产大同市煤气厂区调研,并且结合工业遗产的开发策略、改造模式、开发主题,提出了针对大同市煤气厂区更新改造的具体厂区规划方案,并针对锅炉房进行了具体的更新
图像修复是计算机视觉领域的重要热门议题,已经取得很多研究成果。本文以图像修复算法为主要研究对象,基于少量样本的科学分析,利用对抗循环卷积网络算法提取多级图像特征,在少量样本的基础条件下实现图像内容的有效修复。
智能化是解决煤矿安全生产的关键技术之一。为解决煤矿综采工作面作业人员多、设备协同效果差的问题,采用当前物联网和大数据分析技术,对综采工作面采煤机、刮板输送机和液压
采用水相同源聚合方法合成链长可控的端羟基直链聚甲撑(PM-OH),然后以异佛尔酮二异氰酸酯(IPDI)为连接剂,结合偶联反应和同源聚合反应,可控合成了一系列具有不同亲疏水嵌段长
用三种单一烧结剂(碱石灰,碳酸钠,氢氧化钠)焙烧循环流化床粉煤灰,考查烧结温度对高铝粉煤灰铝溶出的影响。其中溶出液为100 g/L的Na2CO3溶液,用原子发射光谱仪测定溶出液中
应用“非刻蚀-无钯活化”法对Kevlar织物进行表面改性,化学镀制备掺钨镀银层。采用多种表征方法测试掺钨镀银层的结构、形貌和成分,分别用四探针法、Na2S全浸及超声实验研究