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20世纪80年代以来，随着国民经济的快速发展和居民生活水平的逐步提高．我国食用油的产量和消费量都出现了明显的增长。豆油作为我国北方地区最重要的一种食用植物油。产销量的增幅更加明显；同时，豆油作为一种工业加工产品．其产量要受到大豆加工业经济效益状况的影响．另外还受到大豆生产政策、其他食用油替代关系、进出口、消费者偏好等因素的影响。随着大连交易所推出豆油期货．豆油的期货及现货情况将会得到更多的关注。