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1 放血程度鉴别健康畜禽肉放血良好,宰杀刀口外翻,切面粗糙不平,其周围组织的血液浸润区大,脂肪洁白或浅黄,瘦肉鲜红,肌肉及血管紧缩,指压有弹性.而患病、急宰、濒死或死畜禽等有不同程度的放血不全,主要表现为:
市场鲜肉检疫方法
【摘 要】
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1 放血程度鉴别健康畜禽肉放血良好,宰杀刀口外翻,切面粗糙不平,其周围组织的血液浸润区大,脂肪洁白或浅黄,瘦肉鲜红,肌肉及血管紧缩,指压有弹性.而患病、急宰、濒死或死畜禽
【机 构】
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商丘市睢阳区动检站
【出 处】
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河南畜牧兽医
【发表日期】
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2003年12期
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