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我很自觉地就将自己归于“吃货”和“馋人”一类，且有得寸进尺之势。
我还口口声声管故乡老家唤做“小城”，惹得朋友们一阵唏嘘、一通质疑。
“去省城了，瞧不起咱小城怎的？”
我莞尔一笑，答曰：“听不出来吗？这是对小城的爱称好吧。”
外出打拼眨眼过去二十多年，回头想想，在小城那么多年，也不曾这么“死乞白赖”地好吃这口面，怎么一旦离家，奇了怪了，三天两头，就馋小城的这碗面呢？
“馋人”的东西，自有“馋人”的门道，门道越深，你会觉着它越“邪乎”，越是“邪乎”，就越是“饞人”。
小城的这碗面里，就透着这种不明不白的“邪乎”，引你上套，“馋”得你上瘾。
小城比比皆是的各色面馆，天天一早热气腾腾，面香扑鼻，人头攒动。抢到座的坐着，抢不到的端着大个儿面碗，门口街边一蹲，呼哧哈喇地往嘴里“秀”（镇江方言，有吸的意思）面。谁也不嫌弃谁，喝完碗里最后一口面汤，碗一丢，拍拍屁股立马走人。
小城人跟外地人只要是说起面来，那可是面如满月、面面俱到、面不改色心不跳的有脸有面的傲气。好像那碗面，就是小城人的一个脸面，如果哪天城市形象广告做成：“为小城这口面，你爱来不来，爱吃不吃，不来白不来，不吃你白不吃”，也许一下子小城就会被挤爆，不怕来小城的游客不多，留不住那些乌泱泱的馋嘴吃货。
我从小在小城生活、小城读书、小城工作，对小城的那种深爱和怀念，当然不止于那口面。
但小城的那口面里，带有小城人骨子里的那股不卑不亢的“劲道”，面的“浇头”里，透着小城人憨厚好客的“味道”，煮沸的锅盖下，满是小城人大智若愚的隐忍，滚滚的面汤里，激扬着小城人万丈的豪情壮志。
外地朋友来了，小城人再小气，请你吃碗面的“奤气”（镇江方言，大方、大气、豪爽的意思。奤，音tǎi）还是有的。
小城民间的“好面之徒”，都认可“柏三嫂”面馆。
生着一双“小眯勒眼儿”的 “柏三嫂”，名声不仅在小城里巷坊间，就算在我们当年的文化艺术圈，也是个有头有脸的人物。那个年代，只要新华剧院有演出，“柏三嫂”公主一样的身影都会出没于首演那个最为显著的位置上。也不知是因为她喜欢看戏，还是“戏”子们贪吃她面馆里的那碗面。
早年，山门口那家面馆，常常见到“柏三嫂”亲自占据锅台跟前下面。那个面馆那叫一个“火”啊！每天一早，人们会从四面八方蜂拥到她的面馆，里里外外被挤得水泄不通。“柏三嫂”面，一时间，已经取代了“锅盖面”的名头。再说，时刻小眼眯缝着的她，即便不笑也像是在微笑，天生给人一种亲近感，或者叫做职业的微笑。过了些年，见她坐到了那张收钱发放“榧子”（镇江方言，即竹子或纸做的取面的凭证）的桌子后面，眯着小眼，数着手上的纸票，蘸着口里的吐沫往吃客手上递送一张张“榧子”。
九十年代末，很少再见“柏三嫂”的身影了，锅台上掌勺的有时是她儿子“小五子”，多半日子说是她儿媳在撑着后半程家业。
不见“柏三嫂”的面馆，冷寂、落寞了。继往开来的，也是一位女店家，人称“豁嘴子面馆”。这家面馆坐落在大市口国际饭店身后的一条窄巷里，巷子不深，闻着面味儿，你很容易找到，店名叫“好再来面馆”。
从没看清女店主是不是真是人们说的“豁嘴子”，但她个儿不高，见天儿缩着脖子，很少正眼瞅人。出出进进多少人，她从不抬头数人，她每天手上的面碗就是每天来店吃面的人头，多一个不多，少一个不少，几斤几两，她心里门儿清着呢。
她家的面尤其实诚，面碗被撑得满满当当，实打实地当饱，让你放下面碗，有能管饱一整天的满足感。那条巷子里，你常常会与从她面馆打着饱嗝出来的吃客擦肩而过。要说她家面的口味究竟好在哪里，至今没咂摸出来。我就冲着进门时，她总能瞥上我一眼，然后对着娜娜说：“这碗你的，那碗给张老师。”倘若先看到娜，她会问上一句：“张老师没来？”
或许，就是那么一句不经意的问候，比那碗面本身的口感要多出一份虚荣，我会常去她家。
这样一比，她家隔壁的“邵顺兴”就差了一点火候，有冲着“好再来”却误打误撞进了“邵顺兴”去吃的。不过，“邵顺兴”有“邵顺兴”的噱头，你们别家做的都是早市的生意，我“邵顺兴”全天开张，随到随吃。如此，也捡来许多过路客的生意。
长江路长江边上，有一家“小冯面馆”，他家的“占肉（镇江食物俗称，即狮子头或肉圆）面”出名。他家一早锅里只下两百碗面，一碗不多，一碗不少，赶上了就吃，赶不上算你没口福，不像别家，眼瞅面断货了，先稳住你，赶紧转身去进货。小冯家没理可讲，锅里没面就是没面了，不会为了你在跟前，去为你买面。
小冯家几十年如一日，硬是不给吃客“面子”，越不给，吃客还越是踊跃，越是冲着他家的“占肉面”而来。小城人赞不绝口的还有一家街边面馆——大华面摊。荒凉的大西路，只有每天早晨，才有点生机、有点蓬勃。机动车、自行车、电瓶车把大西路整个塞满了，碰上节假日，不出动几辆警车、几个警察，大西路连道儿都走不通了。
“面摊”旁边还有一个“油条摊”，说不上是“油条摊”带动了“面摊”的生意，还是“面摊”惹火了“油条摊”，反正是你中有我、我中有你。
“大华面摊”先是需要有人排队，有人占座的。排队的人先领一只空碗，半碗“浇头”，然后去锅灶跟前把碗递给下面的师傅，盛上你要的面。就着你从“油条摊”买来的“油条”，吃着“面摊”上的面，还有冲着你脚上的皮鞋一屁股坐下、不依不饶做你“擦鞋”生意的，这顿早餐是“自助”“服务”。
小米山附近，还有家“野生长鱼面馆”，名气不算太大，做的都是回头客的营生。“野生长鱼”和鱼汤是他家的特色。有干拌，有汤面，同样都是锅盖面的套路。
这家是儿子的最爱，回到小城，孩子他妈总会带上儿子，去那家吃个痛快。
我也带朋友去吃过，结果是一吃上瘾，赞不绝口。那锅浓稠、金黄灿灿的长鱼汤煞是馋人，大碗下肚，仍觉不饱，又不好意思续汤，只有依依不舍。 吃来吃去，我却像中毒上瘾似的好上了“大国特色面馆”那一口。那是一家一碗碗爆炒出“浇头”来的面馆。小平头掌柜沙哑着嗓子，见人就大声称呼“美女”“帅哥”，喊得桃花坞一条街震天的响，他锅里爆炒出来的“浇头”，能香出几里地去。
好几年吃下来，就喜欢他家的“肚丝面”，外加一只鸡蛋，满耳朵灌着他嘶哑的吆喝声，那个早晨，再惺忪，再困乏，也会被他叫醒的。
不怕朋友们见笑或者不以为然，我也去过“老赵”“达达”“镇南”“张二”等等面馆和面摊。能留住我口味和瘾头的，好像只有上面我说的这几家。
（以下批评的几家店是否删去？免得引起不必要的纠葛）至于“老宴春”“新宴春”“品鉴馆”那几家，如今，吃的也只是小城人的一个排场、一个名头。“品鉴馆”沾的是旅游景点的光，吃的就是一个“金贵”“奢华”，一个小城富丽堂皇的文化符号。至于“老宴春”，我就懒得去说道它了。相比起来，解放路上的“新宴春”要比“老宴春”敞亮得多。我这里说的是让食客们的心里敞亮得多。店堂里一派祥和、舒畅，店员们个个也都精神饱满，满脸喜气盈盈地待客。要知道，每天早晨能在早茶餐厅见到一张张笑脸、听见乡里乡亲一串串唠叨，那一天的日子你都会觉着充实、觉着丰满、觉着惬意的，你也会领悟这座城市的温度、厚度和浓度……
只要回小城，我早上都会换着口味，去街上找面吃。吃完了总会顺手发一组照片、一段文字到朋友圈，也惹馋了不少朋友。我约了很多朋友来小城吃面，结果发现他们后来爱面比爱我要多得多了，之后索性自己悄没声地就来吃面了。
说小城是座“面城”，小城人未必都能附和，官媒、官宣也许更不愿意这么小瞧小城。他们不知道，小城人身上自带的那身“面味儿”，也算是这座城市独有的气味、独有的味道、独有的品位啊！
只要说话不“面”、做事不“面”、做人不“面”。数一数，从这座小城进进出出的人，不是有许多人，尽管远走他乡，也还都是有头有脸，有脸有面，有面有名的佼佼者吗？
我于小城算不上什么名人，只是个“馋人”，说不上别的，絮絮叨叨就喜欢说道说道这碗面、这口汤。不信，你走在小城大街上，随便拉出一个人，让他说说面，或许说得比我邪乎、神气活现得多。
没有哪家面店请我说说他们的好处，尽管我吃遍百家，也没哪家店请我白吃过一碗面，除了“好再来”，甚至没有一家店能认出我这张老脸。
我只是“馋人”一个，一个“馋人”，一说到“面”，便會津津乐道，口若悬河，滔滔不绝，让人对小城垂涎三尺而望眼欲穿。一旦吃下这碗面，又会依依不舍、流连忘返、梦绕千回……
我还口口声声管故乡老家唤做“小城”，惹得朋友们一阵唏嘘、一通质疑。
“去省城了，瞧不起咱小城怎的？”
我莞尔一笑，答曰：“听不出来吗？这是对小城的爱称好吧。”
外出打拼眨眼过去二十多年，回头想想，在小城那么多年，也不曾这么“死乞白赖”地好吃这口面，怎么一旦离家，奇了怪了，三天两头，就馋小城的这碗面呢？
“馋人”的东西，自有“馋人”的门道，门道越深，你会觉着它越“邪乎”，越是“邪乎”，就越是“饞人”。
小城的这碗面里，就透着这种不明不白的“邪乎”，引你上套，“馋”得你上瘾。
小城比比皆是的各色面馆，天天一早热气腾腾，面香扑鼻，人头攒动。抢到座的坐着，抢不到的端着大个儿面碗，门口街边一蹲，呼哧哈喇地往嘴里“秀”（镇江方言，有吸的意思）面。谁也不嫌弃谁，喝完碗里最后一口面汤，碗一丢，拍拍屁股立马走人。
小城人跟外地人只要是说起面来，那可是面如满月、面面俱到、面不改色心不跳的有脸有面的傲气。好像那碗面，就是小城人的一个脸面，如果哪天城市形象广告做成：“为小城这口面，你爱来不来，爱吃不吃，不来白不来，不吃你白不吃”，也许一下子小城就会被挤爆，不怕来小城的游客不多，留不住那些乌泱泱的馋嘴吃货。
我从小在小城生活、小城读书、小城工作，对小城的那种深爱和怀念，当然不止于那口面。
但小城的那口面里，带有小城人骨子里的那股不卑不亢的“劲道”，面的“浇头”里，透着小城人憨厚好客的“味道”，煮沸的锅盖下，满是小城人大智若愚的隐忍，滚滚的面汤里，激扬着小城人万丈的豪情壮志。
外地朋友来了，小城人再小气，请你吃碗面的“奤气”（镇江方言，大方、大气、豪爽的意思。奤，音tǎi）还是有的。
小城民间的“好面之徒”，都认可“柏三嫂”面馆。
生着一双“小眯勒眼儿”的 “柏三嫂”，名声不仅在小城里巷坊间，就算在我们当年的文化艺术圈，也是个有头有脸的人物。那个年代，只要新华剧院有演出，“柏三嫂”公主一样的身影都会出没于首演那个最为显著的位置上。也不知是因为她喜欢看戏，还是“戏”子们贪吃她面馆里的那碗面。
早年，山门口那家面馆，常常见到“柏三嫂”亲自占据锅台跟前下面。那个面馆那叫一个“火”啊！每天一早，人们会从四面八方蜂拥到她的面馆，里里外外被挤得水泄不通。“柏三嫂”面，一时间，已经取代了“锅盖面”的名头。再说，时刻小眼眯缝着的她，即便不笑也像是在微笑，天生给人一种亲近感，或者叫做职业的微笑。过了些年，见她坐到了那张收钱发放“榧子”（镇江方言，即竹子或纸做的取面的凭证）的桌子后面，眯着小眼，数着手上的纸票，蘸着口里的吐沫往吃客手上递送一张张“榧子”。
九十年代末，很少再见“柏三嫂”的身影了，锅台上掌勺的有时是她儿子“小五子”，多半日子说是她儿媳在撑着后半程家业。
不见“柏三嫂”的面馆，冷寂、落寞了。继往开来的，也是一位女店家，人称“豁嘴子面馆”。这家面馆坐落在大市口国际饭店身后的一条窄巷里，巷子不深，闻着面味儿，你很容易找到，店名叫“好再来面馆”。
从没看清女店主是不是真是人们说的“豁嘴子”，但她个儿不高，见天儿缩着脖子，很少正眼瞅人。出出进进多少人，她从不抬头数人，她每天手上的面碗就是每天来店吃面的人头，多一个不多，少一个不少，几斤几两，她心里门儿清着呢。
她家的面尤其实诚，面碗被撑得满满当当，实打实地当饱，让你放下面碗，有能管饱一整天的满足感。那条巷子里，你常常会与从她面馆打着饱嗝出来的吃客擦肩而过。要说她家面的口味究竟好在哪里，至今没咂摸出来。我就冲着进门时，她总能瞥上我一眼，然后对着娜娜说：“这碗你的，那碗给张老师。”倘若先看到娜，她会问上一句：“张老师没来？”
或许，就是那么一句不经意的问候，比那碗面本身的口感要多出一份虚荣，我会常去她家。
这样一比，她家隔壁的“邵顺兴”就差了一点火候，有冲着“好再来”却误打误撞进了“邵顺兴”去吃的。不过，“邵顺兴”有“邵顺兴”的噱头，你们别家做的都是早市的生意，我“邵顺兴”全天开张，随到随吃。如此，也捡来许多过路客的生意。
长江路长江边上，有一家“小冯面馆”，他家的“占肉（镇江食物俗称，即狮子头或肉圆）面”出名。他家一早锅里只下两百碗面，一碗不多，一碗不少，赶上了就吃，赶不上算你没口福，不像别家，眼瞅面断货了，先稳住你，赶紧转身去进货。小冯家没理可讲，锅里没面就是没面了，不会为了你在跟前，去为你买面。
小冯家几十年如一日，硬是不给吃客“面子”，越不给，吃客还越是踊跃，越是冲着他家的“占肉面”而来。小城人赞不绝口的还有一家街边面馆——大华面摊。荒凉的大西路，只有每天早晨，才有点生机、有点蓬勃。机动车、自行车、电瓶车把大西路整个塞满了，碰上节假日，不出动几辆警车、几个警察，大西路连道儿都走不通了。
“面摊”旁边还有一个“油条摊”，说不上是“油条摊”带动了“面摊”的生意，还是“面摊”惹火了“油条摊”，反正是你中有我、我中有你。
“大华面摊”先是需要有人排队，有人占座的。排队的人先领一只空碗，半碗“浇头”，然后去锅灶跟前把碗递给下面的师傅，盛上你要的面。就着你从“油条摊”买来的“油条”，吃着“面摊”上的面，还有冲着你脚上的皮鞋一屁股坐下、不依不饶做你“擦鞋”生意的，这顿早餐是“自助”“服务”。
小米山附近，还有家“野生长鱼面馆”，名气不算太大，做的都是回头客的营生。“野生长鱼”和鱼汤是他家的特色。有干拌，有汤面，同样都是锅盖面的套路。
这家是儿子的最爱，回到小城，孩子他妈总会带上儿子，去那家吃个痛快。
我也带朋友去吃过，结果是一吃上瘾，赞不绝口。那锅浓稠、金黄灿灿的长鱼汤煞是馋人，大碗下肚，仍觉不饱，又不好意思续汤，只有依依不舍。 吃来吃去，我却像中毒上瘾似的好上了“大国特色面馆”那一口。那是一家一碗碗爆炒出“浇头”来的面馆。小平头掌柜沙哑着嗓子，见人就大声称呼“美女”“帅哥”，喊得桃花坞一条街震天的响，他锅里爆炒出来的“浇头”，能香出几里地去。
好几年吃下来，就喜欢他家的“肚丝面”，外加一只鸡蛋，满耳朵灌着他嘶哑的吆喝声，那个早晨，再惺忪，再困乏，也会被他叫醒的。
不怕朋友们见笑或者不以为然，我也去过“老赵”“达达”“镇南”“张二”等等面馆和面摊。能留住我口味和瘾头的，好像只有上面我说的这几家。
（以下批评的几家店是否删去？免得引起不必要的纠葛）至于“老宴春”“新宴春”“品鉴馆”那几家，如今，吃的也只是小城人的一个排场、一个名头。“品鉴馆”沾的是旅游景点的光，吃的就是一个“金贵”“奢华”，一个小城富丽堂皇的文化符号。至于“老宴春”，我就懒得去说道它了。相比起来，解放路上的“新宴春”要比“老宴春”敞亮得多。我这里说的是让食客们的心里敞亮得多。店堂里一派祥和、舒畅，店员们个个也都精神饱满，满脸喜气盈盈地待客。要知道，每天早晨能在早茶餐厅见到一张张笑脸、听见乡里乡亲一串串唠叨，那一天的日子你都会觉着充实、觉着丰满、觉着惬意的，你也会领悟这座城市的温度、厚度和浓度……
只要回小城，我早上都会换着口味，去街上找面吃。吃完了总会顺手发一组照片、一段文字到朋友圈，也惹馋了不少朋友。我约了很多朋友来小城吃面，结果发现他们后来爱面比爱我要多得多了，之后索性自己悄没声地就来吃面了。
说小城是座“面城”，小城人未必都能附和，官媒、官宣也许更不愿意这么小瞧小城。他们不知道，小城人身上自带的那身“面味儿”，也算是这座城市独有的气味、独有的味道、独有的品位啊！
只要说话不“面”、做事不“面”、做人不“面”。数一数，从这座小城进进出出的人，不是有许多人，尽管远走他乡，也还都是有头有脸，有脸有面，有面有名的佼佼者吗？
我于小城算不上什么名人，只是个“馋人”，说不上别的，絮絮叨叨就喜欢说道说道这碗面、这口汤。不信，你走在小城大街上，随便拉出一个人，让他说说面，或许说得比我邪乎、神气活现得多。
没有哪家面店请我说说他们的好处，尽管我吃遍百家，也没哪家店请我白吃过一碗面，除了“好再来”，甚至没有一家店能认出我这张老脸。
我只是“馋人”一个，一个“馋人”，一说到“面”，便會津津乐道，口若悬河，滔滔不绝，让人对小城垂涎三尺而望眼欲穿。一旦吃下这碗面，又会依依不舍、流连忘返、梦绕千回……