【摘 要】
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近年来世界酵母年产量约为595,300至635,300吨,菌种以生产假丝酵母(Candidayeast)最多,共360,000—400,000吨,其中95%用作饲料,5%用作食品;啤酒酵母67,000吨,其中80%用作饲料
【机 构】
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广东甘蔗糖业食品研究所综合利用研究组
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近年来世界酵母年产量约为595,300至635,300吨,菌种以生产假丝酵母(Candidayeast)最多,共360,000—400,000吨,其中95%用作饲料,5%用作食品;啤酒酵母67,000吨,其中80%用作饲料,20%用作食品。饲料酵母的工业生产是解决蛋白质饲料的途径之一。从它所含的蛋白质量看,接近于动物性蛋白质浓缩物,在很大程度上可以代替后者。即使畜牧场充分具备植物性蛋白质饲料时,饲料酵母也是必需的。因为饲料酵母可提高饲料的价值,提高营养物质的利用率,是一种营养丰富的精饲料。
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