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<正> 食品在贮存中极易受到细菌、酵母菌、霉菌等微生物的侵袭而导致发霉腐败,腐败后的食品不仅品质会变劣,还有可能具有毒性。一种新型的食品防霉防腐保鲜剂——脱氢醋酸钠,能有效地抑制细菌的生长,有助于提高食品的稳定性,从而大大地延长食品的贮存期,广泛应用于鲜面包、湿面条、糕点、豆沙馅、糕点馅、月饼、鱼肉类、奶油、乳制品、豆制品、泡菜、炝菜、蜜饯、罐头、果酒、渍酸菜、成熟腐乳、酱油、豆酱、什锦酱菜、桔浆原汁、果汁、粮食、药品、化妆品、烟